Diese Woche zeigt der Sommer plötzlich, was er kann.
30 Grad. Sonne. Warme Abende, die sich anfühlen, als dürften sie einfach nicht enden.
Und ganz ehrlich? An solchen Tagen haben wir bei Aroma Hoch 3 selbst keine Lust auf eine heiße Tasse Kaffee.
Stattdessen gibt es Cold Brew im großen Whiskeyglas, wenige große Eiswürfel, einen fruchtigen Kaffee der überraschend wenig nach dem schmeckt, was die meisten unter „Kaffee" verstehen, und irgendwo einen Platz in der Sonne.
Denn genau dafür ist Cold Brew perfekt. Erfrischend. Mild. Unglaublich weich. Manchmal fast eher wie ein sommerlicher Eistee als klassischer Kaffee.
Sommer schmeckt manchmal nach Cold Brew
Was Cold Brew eigentlich ist
Und was er nicht ist: normaler Eiskaffee.
Der Unterschied ist entscheidend. Eiskaffee wird heiß gebrüht und anschließend gekühlt. Dabei gehen Aromen verloren, die Bitterstoffe bleiben, und du trinkst am Ende einfach erkalteten Kaffee.
Cold Brew entsteht ganz anders. Der Kaffee zieht über viele Stunden langsam mit kaltem Wasser. Keine Hitze. Kein Schock. Nur Zeit.
Und das merkst du sofort in der Tasse:
- milder und weicher im Körper
- deutlich weniger bitter
- oft überraschend süß
- fruchtige Noten treten klarer hervor
- erfrischender als alles andere bei 30 Grad
Viele Menschen probieren Cold Brew zum ersten Mal und fragen sich, ob das wirklich Kaffee ist. Wir finden das ist das beste Kompliment, das man ihm machen kann.
Welche Kaffees wir für Cold Brew lieben
Hier entscheidet sich, ob Cold Brew langweilig oder wirklich spannend wird.
Wir bei Aroma Hoch 3 greifen für Cold Brew am liebsten zu hellen Filterröstungen und fruchtigen Specialty Coffees. Im Cold Brew kommen fruchtige Aromen unglaublich lebendig raus, Noten die beim heißen Espresso kaum auffallen, entfalten sich plötzlich klar und deutlich.
Beerenaromen, Steinfrucht, manchmal fast wie Eistee. Frisch und lebendig, ohne jede Schwere.
Rote Früchte, saftige Süße, manchmal dunkle Schokolade. Aromen, die im heißen Kaffee so nicht möglich wären.
Dunkle Espressoröstungen sind für Cold Brew eher nicht unsere erste Wahl. Die Röstaromen dominieren schnell, Fruchtigkeit bleibt auf der Strecke, und das Ergebnis wirkt oft schwer und bitter, genau das, was Cold Brew eigentlich überwinden soll.
Unsere Empfehlungen für Cold Brew: Filterröstungen und fruchtige Kaffees.
Fruchtige Specialty Coffees aus unserer Rösterei im Fränkischen Seenland entwickeln im Cold Brew ganz eigene Aromen.
Cold Brew zuhause machen – einfacher als viele denken
Das Schöne an Cold Brew. Du brauchst keine komplizierte Ausrüstung. Wir machen das bei uns genauso wie zuhause, mit dem, was gerade da ist.
Eine French Press funktioniert hervorragend. Ein einfaches Glas mit Papierfilter am nächsten Morgen auch. Und natürlich gibt es spezielle Cold Brew Maker, die sauber und konsistent sind. Am Geschmack ändert das Equipment aber weniger, als viele denken. Viel wichtiger ist der Kaffee selbst.
muss nicht
kompliziert sein
So machen wir Cold Brew
Wir trinken Cold Brew am liebsten im großen Whiskeyglas mit wenigen großen Eiswürfeln. Crushed Ice schmilzt zu schnell und verwässert alles. Große Würfel kühlen langsam und lassen den Kaffee konzentriert.
Sehr grob mahlen, fast auf der gröbsten Einstellung. Du kannst im Shop auch direkt den Mahlgrad „Cold Brew" auswählen.
Die French Press Methode
Unsere Lieblingsmethode für zuhause. Verlässlich, einfach, keine Kompromisse beim Geschmack.
Die Minimal-Methode: nur ein Glas
Grob gemahlenen Kaffee in ein großes Glas oder eine Kanne geben, kaltes Wasser dazu, einmal umrühren, über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen langsam durch einen Papierfilter laufen lassen.
Funktioniert überraschend gut. Kein Equipment, kein Aufwand. Und genau das mögen wir an Cold Brew.
Warum Cold Brew im Sommer so gut funktioniert
Cold Brew ist einer dieser Kaffees, die man an heißen Tagen komplett anders erlebt.
Kein bitterer Nachgeschmack. Keine schwere Röstaromatik, die sich bei 30 Grad unangenehm anfühlt. Keine heiße Tasse, wenn der Tag ohnehin schon zu warm ist.
Stattdessen weicher Kaffee, klare Frucht, große Eiswürfel die langsam schmelzen, und irgendwo draußen ein Platz, der schon auf dich wartet.
Viele Menschen glauben zuerst gar nicht, dass das wirklich Kaffee ist. Wir finden: genau das macht Cold Brew im Sommer so gut.
„Manchmal schmeckt Cold Brew eher wie Sommer als wie Kaffee."
Wie lange hält Cold Brew?
Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank hält Cold Brew bis zu 7 Tage. Ob du ihn so lange stehen lässt, ist allerdings eine andere Frage.
Wir bei Aroma Hoch 3 können ehrlich gesagt nicht behaupten, dass wir das je ausprobiert haben. Fabian trinkt meistens einfach zu viel davon.
In der Praxis: nach 2 bis 3 Tagen ist ein Liter meist weg. Frisch schmeckt er sowieso am besten.
Unser Fazit
Cold Brew ist für uns kein komplizierter Trend. Sondern einfach eine der besten Arten, Kaffee im Sommer zu trinken. Vor allem mit hellen Filterröstungen und fruchtigen Kaffees aus unserer Rösterei, der „Manufaktur der Sinne" im Fränkischen Seenland, zeigt Cold Brew, was Specialty Coffee wirklich kann.
Aromen, die im Espresso kaum auffallen, treten plötzlich klar und lebendig heraus. Und manchmal braucht guter Kaffee gar nicht viel. Nur ein großes Glas, wenige Eiswürfel und einen Kaffee, der es wert ist.
Unsere Kaffees für Cold Brew rösten wir in unserer Schaurösterei, 25 Minuten südlich von Nürnberg im Fränkischen Seenland. Du kannst sie direkt online bestellen oder uns samstags besuchen. Viele Urlauber am Brombachsee oder Altmühlsee machen bei uns einen Stopp und bleiben dann deutlich länger als geplant. Wir empfehlen dir persönlich, welcher Kaffee im Cold Brew gerade besonders gut ist.
Helle Filterröstungen und fruchtige Kaffees aus unserer Rösterei im Fränkischen Seenland. Röstfrisch, mit klarer Herkunft und Aromen, die im Cold Brew richtig aufblühen.
Häufige Fragen zu Cold Brew Coffee
Wie lange sollte Cold Brew ziehen?
Am einfachsten: einfach über Nacht, also ungefähr 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank. Wer fruchtigeren Cold Brew mag, hört früher auf. Wer mehr Körper will, lässt länger ziehen.
Welcher Kaffee eignet sich am besten für Cold Brew?
Wir empfehlen helle Filterröstungen und fruchtige Specialty Coffees. Im Cold Brew kommen fruchtige Aromen besonders lebendig heraus. Dunkle Espressoröstungen wirken im Cold Brew oft zu schwer und röstaromatisch.
Wie grob muss Kaffee für Cold Brew gemahlen sein?
Sehr grob, fast auf der gröbsten Einstellung deiner Mühle. Feiner gemahlener Kaffee zieht zu viel Bitterkeit und macht den Cold Brew trüb.
Muss Cold Brew im Kühlschrank ziehen?
Ja. Während der gesamten Ziehzeit kühl lagern. Das verhindert unerwünschte Aromen und sorgt für eine saubere, frische Tasse.
Kann man Cold Brew ohne Cold Brew Maker machen?
Ja. Eine French Press funktioniert hervorragend. Selbst ein einfaches Glas mit anschließendem Papierfilter reicht völlig. Das Equipment ist weniger entscheidend als die Bohne selbst.
Warum besser keine kleinen Eiswürfel verwenden?
Crushed Ice schmilzt zu schnell und verwässert den Cold Brew erheblich. Wenige große Eiswürfel kühlen langsam und lassen Aromen und Konzentration erhalten.
Wie lange hält Cold Brew im Kühlschrank?
Im verschlossenen Behälter bis zu 7 Tage. Ob du so lange wartest, ist eine andere Frage. Bei uns ist ein Liter meistens nach 2 bis 3 Tagen weg.
Wo kann ich Kaffee für Cold Brew im Fränkischen Seenland oder Nürnberg kaufen?
Direkt bei uns in der Schaurösterei im Fränkischen Seenland, 25 Minuten südlich von Nürnberg. Samstags geöffnet. Oder einfach online unter aromahoch3.de. Wir sind auch ein beliebter Stopp für Urlauber am Brombachsee und Altmühlsee.
