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Fine Robusta ist nicht einfach billiger Arabica. Warum hochwertiger Canephora aus Vietnam das Bild von Robusta komplett verändert und neu definiert.
Die Siebträgerzubereitung ist für viele die Königsdisziplin im Kaffee.Kein Knopfdruck, kein Automatismus. Mit Geduld, Übung und guten Bohnen wird Espresso reproduzierbar gut. Das Rezept ist ein Startpunkt, kein Dogma.
Aromen im Kaffee sind natürliche Geschmackseindrücke, die durch Herkunft, Höhenlage, Varietät, Aufbereitung und Röstung entstehen. Spezialitätenkaffee enthält keine zugesetzten Aromen. Wenn Kaffee nach Schokolade, Nuss oder Beeren schmeckt, stammen diese Noten aus der Bohne selbst.
Für den Vollautomaten eignen sich Kaffees, die mehrere Getränke zuverlässig abdecken. Entscheidend ist, was du hauptsächlich trinkst. Espresso- und säurearme Fans sind mit Espressoröstungen gut beraten. Wer überwiegend Café Crema trinkt, kann auch zu helleren, aromatischeren Röstungen greifen.
Viele sagen „der Kaffee ist zu sauer“, meinen aber etwas ganz anderes. Säure und Bitterkeit sind zwei unterschiedliche Geschmackseindrücke mit völlig verschiedenen Ursachen. Beides kann man erkennen, einordnen und oft mit einfachen Mitteln beheben. Und nicht jeder Magen reagiert auf Säure – oft liegt das Problem an schlechter Bohnenqualität.
Kaffee wächst rund um den sogenannten Kaffeegürtel am Äquator. Jedes Anbauland bringt eigene Aromen hervor. Bei Aroma Hoch 3 legen wir größten Wert auf Transparenz. Du weißt bei jedem Kaffee genau, woher er kommt – auch bei unseren Blends. Weil wir nicht überall selbst vor Ort sein können, arbeiten wir mit erfahrenen Kaffeescouts. In Vietnam waren wir gemeinsam mit unserem Scout Paul sogar selbst auf den Farmen und haben erlebt, wie sich dort gerade alles verändert.
Der perfekte Kaffee ist so individuell wie dein Geschmack. Entscheidend sind dein Lieblingsgetränk (z. B. Cappuccino oder Filterkaffee), die Zubereitungsart (Handfilter, Vollautomat, French Press …), deine Aroma-Vorlieben (z. B. schokoladig oder fruchtig) und ob du es lieber mild oder kräftig magst. Mit ein paar gezielten Fragen findest du ganz einfach deinen Kaffee-Typ – ganz ohne Barista-Wissen.
Spezialitätenkaffee ist mehr als nur guter Kaffee. Er steht für hochwertige Bohnen, transparente Herkunft und handwerkliche Röstung. Doch worin unterscheidet er sich eigentlich von klassischem Industriekaffee? In diesem Artikel erfährst du, was hinter dem Begriff Specialty Coffee steckt, warum Kaffees ab 80 SCA-Punkten als Spezialitätenkaffee gelten und weshalb Herkunft, Aufbereitung und Röstung den Geschmack so stark beeinflussen. Außerdem zeigen wir, warum Specialty Coffee für viele Menschen eine völlig neue Art ist, Kaffee zu erleben.