Manufaktur der Sinne · Fränkisches Seenland
Wir haben Kaffee früher nicht verstanden.
Handgerösteter Spezialitätenkaffee aus Obererlbach bei Nürnberg — für Menschen, die Kaffee mit Charakter suchen.
Handgeröstet · Specialty Grade · Fränkisches Seenland · Obererlbach bei Nürnberg
Wie alles begann
Alles begann mit
schlechtem Kaffee.
Nicht mit einem Businessplan. Nicht mit Investoren. Sondern mit einem Geburtstagsgeschenk und einer ehrlichen Frage: Warum schmeckt Kaffee eigentlich so oft bitter, verbrannt und langweilig?
2020 bekam einer von uns einen Röstkurs geschenkt. Ferdinand, Fabian und Markus fuhren gemeinsam zu Röstmeister Thomas in Südbayern. Eine Stunde war geplant. Dreieinhalb wurden es.
Herkunft. Röstung. Geschmack. Verarbeitung. Plötzlich war Kaffee nicht mehr braunes Koffeinwasser. Sondern Handwerk. Herkunft. Charakter.
Von der Garage zur Rösterei
Eine Geschichte, die
in einer Garage begann.
Die Entdeckung
Fabian und Markus rasten nach einer Bergtour in Südbayern bei Röstmeister Thomas. Was als kurze Pause beginnt, endet mit einer Einführung in die Welt des Spezialitätenkaffees. Und dem Gedanken, der seitdem nicht mehr loslässt.
Die schlimmste Frage der Welt
Fabian sitzt vor dem PC. Ferdi fragt: „Was willst du zum Geburtstag?" Wer kennt diese Frage nicht. Heraus kommt ein Röstkurs. Ferdinand, Fabian und Markus fahren gemeinsam zu Thomas. Danach gibt es kein Zurück mehr.
Der erste Röster
Markus baut den ersten 250g-Handröster selbst. In einer Traktorgarage in Obererlbach.
Die ersten Bohnen
15 Minuten handkurbeln für eine Woche Kaffee. Plötzlich wollen Freunde auch Bohnen haben.
Eigene Rösterei
Eigene Rösterei in Obererlbach. Kaffeewagen. Events. Community der Aroma-Entdecker in ganz Deutschland.
Die Geschichte hinter Aroma Hoch 3
Wie aus bitterem Kaffee
eine Rösterei wurde.
Mit Anfang zwanzig hat uns Kaffee eigentlich nicht geschmeckt. Er war bitter, zu heiß und meistens einfach Mittel zum Zweck. Milch rein. Zucker rein. Wach werden. Mehr war Kaffee für uns damals nicht.
Das änderte sich 2019, als Fabian und Markus nach einer Bergtour in Südbayern bei Röstmeister Thomas rasteten. Thomas führte die beiden in die Welt des Spezialitätenkaffees ein. Herkunft. Verarbeitung. Geschmack. Der Gedanke, dass Kaffee eigentlich ganz anders schmecken kann, ließ uns seitdem nicht mehr los.
Fast ein Jahr später, im Juni 2020, hatte Ferdi die schlimmste Frage der Welt gestellt: „Fabian, was willst du zum Geburtstag?" Wer kennt das nicht. Heraus kam ein Röstkurs. Im September standen Ferdinand, Fabian und Markus zu dritt bei Thomas — geplant war eine Stunde. Am Ende waren es dreieinhalb.
Ein kleines Fun Fact am Rande: Wir waren die Ersten in mehr als einem Jahrzehnt an Thomas' Röstkursen, die danach wirklich eine eigene Rösterei gegründet haben.
Danach begann zuhause das Experimentieren. Markus baute den ersten 250g-Handröster selbst. In einer Traktorgarage in Obererlbach. 250 Gramm — das war für eine Person eine Wochenration. 15 Minuten Handkurbeln. Und plötzlich wollten Freunde auch Bohnen haben.
Was als Neugier begann, wurde zur Leidenschaft. Was als Hobby startete, ist heute unsere Rösterei in Obererlbach im Fränkischen Seenland.
Uns ist wichtig, dass die Erfahrung, die wir mit Kaffee gemacht haben, auch an die Aroma-Entdecker weitergeht. Weil Kaffee mehr kann als nur Koffein liefern. Kaffee kann Charakter haben. Und jede Tasse hat echten Impact — auf die Farmer, die Kaffeegemeinden und die Menschen hinter der Bohne.
Unsere Kaffees entdecken
Warum Aroma Hoch 3
Aroma Hoch 3 heißt nicht
zufällig so.
Unsere Haltung
Specialty Coffee
ohne Snobismus.
Guter Kaffee sollte kein Club für Menschen sein, die mit Fermentationsprofilen frühstücken. Er sollte für alle da sein, die einmal schmecken wollen, wie Kaffee schmeckt, wenn Bohnen nicht industriell verbrannt werden.
Wir sind drei Röster aus dem Fränkischen Seenland. Nahbar. Direkt. Besessen von Geschmack.
- keine Hipster-Rösterei
- keine industrielle Großröstung
- keine anonyme Kaffee-Brand
Was wir gelernt haben
Warum schmeckt
Kaffee oft bitter?
Lange dachten wir: Kaffee muss genau so schmecken. Bis wir gelernt haben, dass Herkunft, Aufbereitung und Röstung einen riesigen Unterschied machen.
Viele Specialty Coffees schmecken weicher, klarer und oft überraschend süß. Plötzlich entdeckt man Schokolade, Karamell, Steinfrucht und Nuss.
Und genau das hat unsere Sicht auf Kaffee verändert.
Nicht nur Röstaroma. Sondern echter Charakter.
Schmeck den Unterschied.
Vier Kaffees. Vier Charaktere. Der einfachste Weg herauszufinden, wie Kaffee wirklich schmecken kann.
Probier-Set entdeckenWas in deiner Tasse steckt
Was in deiner
Tasse steckt.
Qualität
Nur Specialty Grade. Keine Massenware. Kleine Chargen. Frisch geröstet und schnell geliefert.
Herkunft
Guter Kaffee beginnt nicht im Röster. Sondern bei Menschen, die ihn anbauen. Wir kennen unsere Farmer persönlich.
Impact
Faire Bezahlung. Handpflücke. Mischkultur. Schattenbäume. Kaffee der gut tut — nicht nur in der Tasse.
Hinter jeder Bohne steckt Herkunft
Jede Bohne erzählt
eine Geschichte.
Zum Beispiel: Mr. Toi Nguyen · Vietnam
Mr. Toi hat seinen Wald nie verlassen. Er hat in ihm Kaffee gepflanzt, gepflegt und geerntet — mit einer Sorgfalt wie andere ihre besten Weinberge behandeln.
Was dort entsteht, landet später in deiner Tasse. Tiefe. Wärme. Herkunft.
Wir waren selbst vor Ort. Haben gesehen, wie Kaffee geerntet, verarbeitet und fermentiert wird. Seitdem schmeckt Kaffee für uns nicht mehr anonym.
Mehr über unsere Reise nach Vietnam lesenVietnam Reise
Kaffee beginnt lange
vor der Röstung.
Vietnam hat unsere Sicht auf Kaffee verändert. Nicht wegen Trends. Sondern weil wir gesehen haben, wie viel Arbeit, Wissen und Präzision in einer einzigen Bohne steckt.
Von Carbonic Maceration bis Fine Robusta: Dort entstehen Kaffees, die zeigen, wie falsch viele Vorurteile über Herkunft wirklich sind.
Die Rösterei
Die Spezialitätenrösterei
im Fränkischen Seenland.
Mitten zwischen Nürnberg, Schwabach und dem Brombachsee liegt unsere Rösterei in Obererlbach. Hier rösten wir samstags live. Hier entstehen neue Kaffees. Hier treffen sich Aroma-Entdecker.
Du riechst den Kaffee, bevor er verpackt ist. Du siehst, wie Bohnen Farbe bekommen. Du trinkst eine Tasse dort, wo sie entsteht.
Community
Du bist kein Kunde.
Du bist Aroma-Entdecker.
Aroma-Entdecker sind Menschen, die Kaffee nicht komplizierter machen wollen. Nur besser.
Sie kommen samstags in die Rösterei. Sie bringen Freunde mit. Sie verschenken Kaffee mit Geschichte. Kein Snobismus. Kein Fachwort-Theater. Nur Kaffee mit Charakter.
Welcher Kaffeetyp bist du?
Säurearm & vollmundig
Stark & intensiv
Koffeinreich & intensiv
Schokoladig & nussig
Fruchtig & lebendig
Mild & ausgewogen
Häufige Fragen