Philosophie

Aus Respekt. Für die Menschen. Für den Geschmack.

Unsere Philosophie verbindet Menschlichkeit mit einem Genussmoment.

Willkommen bei Aroma Hoch 3 –

wo Spezialitätenkaffee mehr bedeutet als nur guter Geschmack.

Wir rösten Kaffee mit Leidenschaft und Überzeugung, mit Fokus auf Qualität, voller Transparenz und im respektvollen Miteinander mit den Menschen, die ihn anbauen. Jeder Schluck ist ein Genussmoment, der gleichzeitig etwas bewegt – für dich und für die Anbauländer. Entdecke, was unseren Kaffee besonders macht und begleite uns auf eine Reise voller Geschichten, Nachhaltigkeit und echter Wertschätzung.

Lese weiter und erfahren mehr über unsere Philosophie und warum es genau die richtigen Bohnen für dich sind.

/100% Spezialitätenkaffee/100% Handgeerntete Kirschen/100% Vollreife Kirschen

Jede Bohne erzählt eine besondere Geschichte.

Wie du durch dein Genuss einen Impact in Anbauländern hast.

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Die Mr. Toi Story - unseren ersten Farmer den wir persönlich getroffen haben.

Bei Aroma Hoch 3 suchen wir nicht nur exzellente Rohbohnen, sondern echte Geschichten, die bewegen. Eine davon ist die von Mr. Toi aus Bao Loc in Vietnam. Mit 16 Jahren verließ er seine Heimat, baute sich unter schwierigsten Bedingungen eine 100 Prozent biologische Kaffeefarm mit Fokus auf Fine Robusta auf und verfolgt seither ein klares Ziel: nur die besten Bohnen zu produzieren.

Wir durften Mr. Toi persönlich auf seiner Farm besuchen und seine Leidenschaft hautnah erleben. Sein kompromissloser Anspruch an High End Specialty Coffee hat uns begeistert. Alles, was nicht perfekt ist, wird aussortiert. Wir gehören zu den ersten Röstereien in Deutschland, die seine Bohnen rösten dürfen und sind stolz, seine Vision zu unterstützen.

Mr. Toi's Plantage ist heute Teil der Future Coffee Farm, einem Projekt für nachhaltigen Anbau und positiven Wandel. Jede Tasse unseres Kaffees erzählt diese Geschichten und trägt dazu bei, die Zukunft des Spezialitätenkaffees besser zu gestalten.

Was uns vom klassischen Kaffeemarkt unterscheidet

Der Anbau und die Verarbeitung

Kaffeevielfalt & Terroir

Kaffee ist weit mehr als Arabica oder Robusta. Wie beim Wein formen Varietät, Terroir, Boden, Mikroklima und Anbauhöhe die sensorische Signatur jeder Bohne. Jede Region schmeckt anders – jede Farm bringt individuelle Aromen hervor. Unsere Leidenschaft: diese Vielfalt aufspüren und gemeinsam mit unseren Farmern zur Vollendung bringen.

Nachhaltig angebaut

Unsere Partner arbeiten im Einklang mit Klima, Kreislauf und Kultur. Die Kaffees werden teilweise im Urwald bzw. unser Schattenbäume angebaut. Durch das Mikroklima wird der Geschmack einzigartig und als Nebeneffekt werden nahezu keine Chemikalien benötigt.

Handverlesene Qualität

Nur vollreife Kirschen, von Hand gepflückt. In vielen aufwändigen Schritten – mehr als in der Industrie üblich – werden unsere Bohnen mehrfach per Farbe, Reifegrad und Handselektion geprüft. Alles, was nicht perfekt ist, geht in den Standardkaffee. Wir rösten nur die süßesten und aromatischsten Bohnen für erklassigen Specialty Coffee.

Processing

Processing ist die Verarbeitung der Kirschen nach der Ernte. Unsere Farmer sind wahre Handwerker des Geschmacks. Sie verzichten auf industrielle Schnellverfahren und setzen auf aufwändige Methoden, die jede Bohne veredeln. Ein Beispiel ist Mister Toi aus Vietnam. Er fermentiert seine Kaffeekirschen in Sake-Fässern und nutzt anaerobe Natural-Verfahren, um die komplexen Aromen hervorzubringen. Mit solchen Partnern teilen wir eine tiefe Leidenschaft für Qualität, Charakter und echten Respekt für das Produkt.

Mischkultur statt Monokultur

Schattenbäume statt Freifläche

Langsamere Reifung = mehr Aroma

Qualitäts-Varietäten statt Massenertrag

Mehr Handarbeit, Pflege, Wissen

Der Handel und die Röstung

100% Spezialitäten-kaffee

Wir setzen ausschließlich auf ausgewählte Arabica- und Fine-Robusta-Bohnen, die durch Herkunft, Varietät und Aufbereitung einzigartige Aromen, vollendeten Charakter und höchsten Genuss in jeder Tasse entfalten.

Transparenz

Bei uns erfährst du genau, wo deine Bohne herkommt. Von der Farm oder Kooperative über Region und Land bis hin zur Varietät und Aufbereitungsmethode. Kein Geheimnis, sondern gelebte Offenheit – weil Herkunft den Unterschied macht.

Fairness für Farmer

Durch direkten Handel und faire Preise unterstützen wir Farmer nachhaltig, fördern Qualitätsanbau und schaffen echten Impact im Ursprung – für bessere Lebensbedingungen und außergewöhnlichen Kaffee.

Rösthandwerk

Kaffee rösten heißt, versteckte Aromen freizulegen – nicht sie zu überdecken. Temperatur, Zeit und Luftzufuhr werden auf die Sekunde genau gesteuert. Mit Feingefühl und Erfahrung entwickeln wir in einer langsamen Präzisionsröstung die volle Vielfalt von bis zu 900 Aromen. So entsteht kein Massenprodukt, sondern ein handwerklich vollendetes Geschmackserlebnis – individuell, lebendig und unverwechselbar.

Schonende Röstung

Während die Industrie Kaffee bei bis zu 800 Grad in wenigen Minuten dunkel verbrennt, um ihn gleich schmecken zu lassen, gehen wir bewusst einen anderen Weg: Wir rösten langsam, bei maximal 210 Grad, über rund 15 Minuten. So bauen sich aggressive Säuren ab, die den Magen reizen, während natürliche Süße und feine Aromen erhalten bleiben. Statt Uniformität entsteht echter Charakter und bekömmlicher Geschmack.

Frisch geröstet

Unsere Kaffees kommen direkt nach der Röstung frisch zu dir – für maximale Aromen, feine Süße und perfekte Crema. Industriekaffee hingegen liegt oft Monate lang im Lager, verliert Frische, Komplexität und Lebendigkeit. Frisch geröstet ist nicht nur besser – es ist ein völlig anderes Erlebnis.

Dein Geschmack, dein Moment, dein Kaffee – starte deine Entdeckungsreise!

Deine Kaffeewelt ist so individuell wie du.

Ob du entspannt deinen Filterkaffee genießt, deinen Vollautomaten für den schnellen Start nutzt oder als Hobby-Barista an deiner Latte Art feilst – wir sorgen dafür, dass du deinen perfekten Kaffee in der Tasse hast.

Mit hochwertigen Kirschen und schonender Röstung schaffen wir die beste Basis für deinen persönlichen Genussmoment.

Finde heraus, welcher Kaffeetyp du bist.

Besuch uns in unserer Kaffeerösterei, lass dich persönlich beraten oder bestell dir direkt ein Probierset für zuhause.

Dein Lieblingskaffee wartet schon auf dich!